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Attività integrative anno scolastico 2006/2007

Corso di erboristeria liquoristica

Il progetto "Corso di erboristeria", inserito all'interno delle attività integrative per l'Annoi Scolastico 2006/2007 è stato rivolto in particolare agli alunni delle classi quarte e quinte (sezioni F e G) dell'Indirizzo per Periti Agrari.

Gli obiettivi dell'iniziativa sono stati i seguenti:

• Integrazione al corso di Industrie agrarie” per le classi 4^ e 5^ corsi G e F
• Educazione alla salute
• Aumentare la professionalità dei ragazzi
• Fornire spunti per tesine e seguire eventuali tesine in funzione dell’Esame di Stato
• Preparazione di un prodotto (vino chinato) utilizzabile a “scopo promozionale” dall’Istituto

La durata dell0iniziativa è stata di 25 ore, distribuite nel corso dell'anno scolastico 2006/2007, di cui: 20 ore di lezioni teorico pratiche e 5 ore per la preparazione di prodotti per l'Istituto

Programma

(lezioni di 2 ore)

• 1^ LEZIONE: Introduzione all’erboristeria e all’aromateria liquoristica
• 2^ LEZIONE: Le piante officinali: coltivazione, raccolta, conservazione
• 3^ LEZIONE: Le piante officinali: caratteristiche fisiche e principi attivi delle essenze maggiormente utilizzate in liquoristica
• 4^ LEZIONE: Estrazione dei principi attivi dalle piante officinali:
  • distillazione
  • dissoluzione o estrazione con solventi
  • spremitura
• 5^ LEZIONE: La preparazione dei liquori, Tecnica di degustazione dei liquori
• LEZIONI PRATICHE IN LABORATORIO A GRUPPI DI RAGAZZI

Il corso ha suscitato molto interesse da parte degli alunni che hanno partecipato assiduamente a tutti gli incontri.

L'attività è stata ideata, progettata e realizzata dal Prof. Dalmasso Bernardino.

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@ 2005 IS "Vincenzo Virginio" di Cuneo

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